Kalrabbi är C-vitaminrik och har en mild kålsmak. Fruktköttet är saftigt och knaprigt. Det finns flera färgvarianter, ljusgrön, purpur och rosa.

Stamdelen svullnar upp och det är den delen man äter. Från den uppsvällda stammen växer det ut långa stjälkar med blad vilket ger kålrabbi sitt
speciella utseende, dessa skär man dock oftast bort vid skörd.

Kålrabbi har funnits i Sverige sedan 1700-talet.