Persilja

Persilja är en riktigt gammal och uppskattad kulturväxt och kommer från början från södra Europa.


Det finns både krusbladig och slätbladig persilja.
Den är mycket rik på karoten (som i kroppen omvandlas till A-vitamin) och C-vitamin. 

 

Användning / Tillagning

Den passar som krydda till det mesta.

Förvaring

Persiljan håller bäst om den får stå i vatten. Man kan också skölja den och lägga i plastpåse ochförvara i kylskåp. Det går bra att frysa in den råa persiljan, då kan man till exempel smula sönder densom fryst vid användning. Den passar mindre bra att torka som man kan göra med andra örter, dåpersiljan då tappar mycket av sin smak.

Säsong

Torfolk & Vänner brukar ha persilja, både krusig och slät, från tidig sommar till sen höst.